マスティハ・トマトソースのスパゲティー
ボッコンチーニ入り

＊「ボッコンチーニ」とは一口大のモツァレラチーズのこと。

材料　(４〜６人分)
エキストラバージンオリーブオイル　１/３カップ
レッドオニオン　１個　(みじん切り)
にんにく　４かけ　(たたきつぶしたもの)
完熟トマト　1.25Kg　(湯むきをして種を除き、ざく切りにしたもの)
白ワイン(ドライ)　1/2カップ
キオス・マスティハ・ティアーズ　Ｓサイズ　小さじ1杯
(塩小さじ1/2と一緒にすり鉢で粉末にする)
塩こしょう・ブラックペッパー　少々
オレガノ(フレッシュ)　大さじ４〜６杯
スパゲティー　人数分　(アルデンテにゆでる)
ボッコンチーニ(小さいもの)　12個
(なければモツァレラチーズをサイコロにカットして代用する)

作り方
１）　フライパンに１/３カップのオリーブオイルを熱し、レッドオニオンがしんなりするまで中火でいためる。さらにたたきつぶしたニンニクを加え、柔らかくなるまで炒める。完熟トマトを加えて、煮立ってきたら白ワインを加えます。再び煮立ったら火を弱め、粉末にしたキオス・マスティハ・ティアーズを入れて塩コショウで味をととのえます。そのまま２０〜２５分に詰めます。火を止める直前にオレガノを加えます。

２）　１）のソースを煮ている間に人数分のスパゲティーをアルデンテに茹でます。熱々のできたてトマトソースとスパゲティーをあえ、ボッコンチーニ（またはモツァレラチーズ）も合わせます。挽きたてのブラックペッパー少々とオレガノの葉をトッピングします。

♪ オリーブオイルは芳醇な味と香りが楽しめるギリシャ産をご利用ください。

♪ 簡単に本格的なギリシャ料理の味を楽しめる「マスティハ入り　オーガニックトマトソース　180ｇ」もご用意しています。

クラシック・ブルスケッタ
マスティハフレーバー

イタリアンや地中海料理には欠かせないシンプルなブルスケッタです。

材料（４人分）
バケット　厚さ約２センチのスライス８枚
にんにく　３かけ
マスティハ入り　エキストラバージンオリーブオイル　１/２カップ
完熟トマト　１〜２個
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ２杯
バジルまたはタイム　２つまみ
オレガノ(フレッシュ)　大さじ１杯分　(みじん切り)

作り方
１）　約１センチ角のざく切りにしたトマトとマスティハ入りエキストラバージンオリーブオイル、バジルまたはタイム、塩コショウをボールでよく混ぜ合わせてなじませます。
２）　スライスしたバケットをオーブントースターなどでこんがりと焼き、にんにくをたっぷりすりこみオリーブオイルをたらしたら、うすく塩コショウをします。１）を大さじ２杯のせ、オレガノをトッピングします。

♪ オリーブオイルは芳醇な味と香りが楽しめるギリシャ産をご利用ください。

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